对于很多玉林侬来说，夏天除了西瓜，还必须有一种味道：荔枝味。除了直接剥皮即食的吃法，记者日前发现，这个盛夏，荔枝不光是水果，更是吃货们餐桌上的“头号玩家”，被商家和食客们制作成各种食品，从匠心烹制的硬菜到养生药膳，从花式饮品到创意糕点，每一道都能让人惊呼：“荔枝还能这样吃！”

茶饮界荔枝饮品占C位

记者近日走访玉林城区的茶饮店发现，不少品牌都已经纷纷上新荔枝饮品，刮起了一股荔枝潮，有的店铺甚至将荔枝放在C位，扛起了销售额的大半边天。

▲熬煮荔枝杨梅饮。

记者在一家网红品牌饮品的网购平台上看到，该品牌与《长安的荔枝》联名推出“荔枝季必喝系列”，用栀子花茶做底料的“长安的荔枝冻冻”，清香的栀子花茶碰撞上甜脆的荔枝果肉和Q弹的椰青冻，口感堪称超级丰富；还有一款用浓缩咖啡打底，加入鲜甜荔枝果肉，配上苏打水气泡感的“长安的荔枝冰萃”，清甜的荔枝香、浓郁的咖啡香、清爽的气泡水，全都汇聚在一杯中，最后再配上水墨古风的纸袋，以及岭南荔枝徽章、荔枝古道地图冰箱贴等周边，页面显示预售已过1.2万+，不得不感叹商家确实会抓住这一季的荔枝热度玩转流量啊。

展开剩余74%

花样甜品养生又讨喜

“荔枝还能做成气血膏？”在玉林十字街Y-park超级青年社区“鬱香记”中式潮饮店内，记者看到融入荔枝、红枣、黄芪等食材制作而成的文创气血膏，以及加入火龙果、桑葚、黄芪等制成的荔枝文创雪糕，还有荔枝、胖大海、橘红、陈皮、茉莉花、百合、甘草等熬煮而成的“一骑红尘荔枝饮”等花式养生甜品。

▲荔枝文创气血膏。

▲荔枝火龙果文创雪糕。

“荔枝性温，可补脾益肝，养血安神，搭配其它中药材不仅具有养生功效，喝起来有一抹自然的甜味，让人在享受美味的同时，也能感受到中药材的滋养与呵护。”该店创始人广西中医药学会药膳专业委员会委员陈斌告诉记者，如今更多年轻群体倾向于购买即时化产品，以满足高效率、营养饮食的需求。而市场上基于“药食同源”理念的草本植物饮料，有着不同以往传统中式产品的外观，更加潮流化、年轻化，甚至可以成为年轻人打卡时手中的新潮道具。

▲杨梅荔枝法酪芭菲。

“这款杨梅荔枝法酪芭菲，凭着高颜值和酸甜不腻的口感俘获了不少年轻食客。” 吉日良食的郭女士表示，该款产品融入新鲜杨梅果肉、荔枝果肉、荔枝杨梅酸奶、杨梅法酪、手工巧克力、椰子脆等十几种食材，“因工序较为复杂，现点现做，往往需要等候30分钟，但不少食客还是愿意为其等待。”应季的甜品不仅顺应当下年轻人“吃新鲜”的养生心态，“摆盘的精致以及口感的讨喜也迎合了他们要出片的需求。”

可甜可咸可入菜

“荔枝除了直接吃，还可以炖汤哦。”在玉林城区经营一家私厨的陈厨师告诉记者，有的人担心吃新鲜荔枝上火，但如果用新鲜荔枝炖汤，则能让荔枝变得温而不燥，在品味美食的同时，还能滋补身体。

▲荔枝甜酒蒸蛋。

“土鸡半只，鲜荔枝10来颗，陈皮1瓣，生姜、枸杞、红枣、食盐适量，鸡肉斩块洗净，鲜荔枝去壳和核，留下荔枝肉及3个荔枝核，再把所有食材放入炖盅内，倒入适量温开水，隔水清炖1个小时，调味即可食用。” 陈厨师介绍，荔枝肉能补脾益肝、补心安神，其核则能理气散结降火，搭配理气健脾的陈皮、温中和胃的生姜和温补的鸡肉制成汤膳，其温而不燥，补而不腻，是老少皆宜的一道汤品。“果香化解了鸡肉的油腻，果香和肉香相互融合，在闷热的夏日能给大家的味蕾带来惊喜。”

▲荔枝炖排骨。

除了用荔枝来炖汤，记者还看到不少网友在社交平台分享自己用荔枝烹制的各种美食：荔枝虾球、荔枝甜酒蒸鸡蛋、荔枝酿虾滑、荔枝酿苦瓜、荔枝焖排骨等，还有用荔枝做蛋糕，荔枝美式咖啡……荔枝千般味，不再局限于记忆里的甜。在这个荔枝自由的季节，不妨大胆尝试，让它创意变身，让味蕾尽情享受，满足我们对夏日清凉与甜蜜、鲜咸组合的多重幻想。

来源：玉林市融媒体中心

发布于：北京市